Archive | Welches Öl für welchen Zweck?

Der Kampf mit den Unverträglichkeiten und die Suche nach kulinarischen Genüssen

Mein Weg durch den Lebensmitteldschungel oder der Kampf mit den Unverträglichkeiten und die Suche nach kulinarischen Genüssen. Wer kennt es nicht, das ziehen im Bauch nach einem Raclette essen, das pelzige Gefühl auf der Zunge oder Pickel im Gesicht, obwohl man schon längst aus der Pubertät raus ist?! Vor ca. einem Jahr habe ich mich […]

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Das beste Olivenöl der Welt

Die Frage bekommt jeder, der mit Olivenöl arbeitet häufig zu hören: Und welches ist jetzt das beste der Welt? Die Antwort ist in etwa dieselbe wie auf die Frage, welches der beste Wein der Welt ist: Wenn die Qualität stimmt, kommt es nur noch auf den eigenen Geschmack an.

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Ein Öl für alles

Die meisten Menschen haben ein Olivenöl zuhause. Eins für alles. Und es ist ja auch so: In Rezepten steht nie „sechs Esslöffel eines fruchtigen Olivenöls“ oder „eines pfeffrigen Olivenöls“ oder ähnliches, sondern immer nur „Olivenöl“, neuerdings gern auch „bestes Olivenöl“. Aber was soll das sein? So etwas wie ein Glas „besten Weines“? Allerdings gibt es […]

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